航空货运禁止航空的易腐烂物品，矿物质是禁止发航空货运物流的，因为矿物质是生物细胞不可缺少的组成部分，它直接参加有机体的新陈代谢过程，包括Na、K、Ca、Mg、Fe等。

航空货运禁止发航空货运的，因为食品中水分蒸发会使其失去新鲜的外观，并起皱、减重。食品含水越高，越难于保管，越容易腐败变质。

航空货运禁止发航空的还有有机酸，有机酸主要存在植物性食品中，包括苹果酸、草酸、柠檬酸、葡萄酸等。动物性食品则含有乳酸，食品中的PH值往往标志这食品的新鲜程度，新鲜肉类PH值为6.6，PH值大于7，则说明已腐败变质。

维生素也是航空货运禁止航空的物品。维生素是一种低分子的有机化合物，它是人体生命活动中不可缺少的物质，对调节新陈代谢、维持免疫功能和内分泌有一定作用，维生素包括A、B、C、D、E、E、F、K、P等大类。

   脂肪也是禁止发运航空货运的产品，脂肪是由各种不同的脂肪酸和甘油结合而成的三酸甘油脂。脂肪长期0暴露在空气中易被氧化，容易产生哈喇味，其分解过程与温度相关。

   糖类也是航空货运禁止发运的物品，糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。糖类食人体热量的主要和最经济的来源，糖类多含与植物性食品中，动物性食品内几乎不存在。《航空物流公司现在所面临的情况》